Bật mí cách làm món ăn bổ dưỡng ‘gà ác hầm thuốc bắc’ ngay tại nhà

Gà ác còn được dân gian gọi là gà ô kê hay gà chân chì. Đây là một giống gà quý thuộc họ trĩ với đặc điểm đặc trưng là thân hình đồng đều (da, thịt và chân đều có màu đen). Tuy nhiên, nếu chưa từng nhìn thấy gà ác, bạn có thể sẽ nhầm lẫn với gà đen hoặc gà ri, vì chúng thường có màu đen tuyền. Tuy nhiên, bạn có thể nhận biết chính xác gà ác qua số lượng ngón chân, gà luôn có 5 ngón, khác hoàn toàn với các giống gà bình thường.

Trong thịt gà ác có chứa nhiều chất dinh dưỡng giúp chúng ta có hệ miễn dịch tốt hơn để chống lại sự xâm nhập của nhiều loại bệnh tật. Ngoài ra, thịt gà có nhiều protein, ít chất béo và cholesterol nên đặc biệt tốt cho sức khỏe tim mạch. Món ăn nổi tiếng được chế biến từ gà ác đó chính là gà ác hầm thuốc bắc. Cùng xem hướng dẫn cách làm qua bài chia sẻ này của chúng tôi nhé!

Hướng dẫn chi tiết cách làm gà ác hầm thuốc bắc

Hướng dẫn chi tiết cách làm gà ác hầm thuốc bắc
Hướng dẫn chi tiết cách làm gà ác hầm thuốc bắc

Gà ác hầm thuốc Bắc không chỉ là món ăn thơm ngon mà còn có tác dụng bồi bổ, nạp thêm năng lượng và chất dinh dưỡng cho cơ thể.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

– 1 con gà ác khoảng 1kg đã sơ chế sạch

– 1 gói thuốc Bắc (có thể mua ở các tiệm bán thuốc Bắc, siêu thị hoặc chợ)

– 50 gr nấm đông cô

– 100 gr hạt sen tươi

– 100 gr củ sen

– 3 nhánh tiêu xanh

– Hành tím, gừng

– 1 trái dừa tươi

– 1 mớ cải xoong

– Gia vị: Hạt nêm, muối, tiêu, đường, nước tương

Các bước tiến hành chế biến

Sơ chế

– Gà mua về sau đó khử mùi hôi bằng cách chuẩn bị 1 chén rượu, đập dập 1 củ gừng cho vào chén rượu rồi xoa đều rượu gừng lên khắp thân gà hoặc ngâm gà vào rượu gừng trong khoảng 5 – 10 phút, hết thời gian thì vớt ra, rửa sạch lại và để ráo.

– Cho gà vào tô, thêm vào 1 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê tiêu, 1 thìa cà phê hạt nêm trộn đều, ướp trong khoảng 30 phút.

– Cải xoong bỏ rễ, nhặt bỏ lá già lá hỏng, rửa sạch, để ráo. Thuốc Bắc ngâm trong nước nóng khoảng 15-20 phút cho nở rồi rửa sạch lại, vớt ra để ráo. Nấm đông cô ngâm nước cho nở mềm. Củ sen thái lát, ngâm nước muối loãng. Hạt sen rửa sạch, để ráo.

Tiến hành hầm

Các bước tiến hành chế biến
Các bước tiến hành chế biến làm gà ác tiềm thuốc bắc

Chuẩn bị nồi áp suất hoặc thố để hầm gà. Cho nước dừa tươi, thuốc bắc, tiêu xanh và gà vào nồi. Nêm vào 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt. Đậy nắp và hầm ở lửa vừa trong khoảng 30 phút.

– Sau khi hầm được 30 phút thì tắt bếp, mở nắp và thêm nước đun sôi vào sao cho ngập mặt thịt để khi hầm xong, gà chín mềm đều, thơm và không bị khô. Tiếp theo cho nấm đông cô, hạt sen, củ sen vào. Nêm nếm lại bằng hạt nêm, nước tương sao cho vừa miệng rồi tiếp tục hầm cho đến khi các nguyên liệu chín mềm là được. Khi ăn nhúng một ít cải xoong hoặc mì vào tùy thích.

Công dụng của gà ác

– Trong gà ác có chứa chất chống oxy khá mạnh nên nó có tác dụng chống viêm hiệu quả.

– So với các loại gà ta hoặc gà công nghiệp khác thì gà ác chứa hàm lượng Vitamin khá cao. Chính vì vậy, người ta hay sử dụng gà ác với mục đích tẩm bổ, giúp phục hồi cơ thể khỏe mạnh hơn sau khi ốm dậy.

– Trong đông y, gà ác khi kết hợp với nhiều nguyên liệu khác như: sâm, hồi, hoàng kỳ, rượu, bách hợp… sẽ tạo nên những bài thuốc giúp chữa trị một số bệnh như đau đầu, đau bụng, sa dạ dày, thận hư, điều hòa kinh nguyệt…

– Ăn gà ác có rất tốt cho tim và ngăn ngừa các cơn đột quỵ. Bởi hàm lượng Cholesterol khá thấp so với các loại thịt gà khác.

Trên đây là các bước tiến hành làm món gà ác hầm thuốc bắc. Nếu các bạn còn thắc mắc điều gì hãy để lại dưới phần bình luận. Chúng tôi sẽ nhanh chóng giải đáp đến bạn. Hẹn gặp lại các bạn ở những bài chia sẻ tiếp theo.

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *